در پیک نیک ها از ماهی کبابی غافل نشوید، روش تهیه
به گزارش وبلاگ بهداشت و سلامت، آخر هفته های تابستان را باید از دل شهر و گرمای کلافه کننده اش فرار کرد؛ به خصوص تابستان سال جاری که هیچ وسیله سرمایشی ای حریفش نمی گردد. رفتن به دل طبیعت و محیط های خنک اما بدون برنامه ریزی فایده ای ندارد. مهم ترین فاکتور هر سفر خوراکی ها و تنقلات هیجان انگیزش است. از بساط جوجه کباب و کباب که دیگر تکراری شده اند اگر بگذریم می توانیم یک ماهی تنوری متفاوت درست کنیم که هم زمان کمی برای پختش صرف می گردد هم امگا3 را در برترین فضا و ایده آل ترین هوا به خودمان تزریق می کنیم.
اما چطور یک ماهی کبابی بی دردسر درست کنیم؟ قبل از اینکه ماهی را درست کنید باید به فکر توری و منقل باشیم. بهتر است از توری های مستطیل یا مربع شکل استفاده کنیم تا کامل روی منقل قرار بگیرد. توری هایی هم هست که کاملا به شکل ماهی طراحی شده اما اگر منقل عظیمی نداشته باشید، ماهی به شکل یک دست تنوری نمی گردد. برای منقل هم می توانید از منقل های تا شو مسافرتی یا منقل های یک بار مصرف بهره ببرید.
مواد لازم:
ماهی قزل آلا: به اندازه احتیاج (ترجیحا موقع خرید از فروشنده بخواهید ماهی را برایتان بدون تیغ تمیز کند)
روغن زیتون: 1/4 پیمانه
لیمو ترش: دو تا سه عدد
پیاز: 2 عدد
زعفران دم نموده: 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و ادویه مخصوص ماهی: به اندازه لازم
طرز تهیه و دستور پخت:
1. برای تهیه ماهی کباب ابتدا فیله های ماهی را بشورید و در یک ظرف عظیم بگذارید. سپس لیموی تازه را روی ماهی بچکانید و روغن زیتون را هم به آن اضافه کنید.
2. در مرحله بعدی زردچوبه را روی ماهی بریزید. اینکار باعث می گردد بوی ماهی گرفته گردد. سپس فلفل، نمک و زعفران را روی آن بریزید و با استفاده از قلم موی آشپزی مواد را به ماهی آغشته کنید. در خاتمه هم پیاز را به صورت حلقه شده روی ماهی قرار دهید.
3. روی ظرف را با پلاستیک (سلفون) بپوشانید و به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم مایع به خورد ماهی ها برود.
4. منقل را آماده کنید و ماهی ها را داخل توری قرار دهید و روی آتش بگذارید تا پشت و روی ماهی کاملا برشته گردد. می توانید کمی کره هم روی ماهی ها قرار دهید.
5. می توانید در توری علاوه بر ماهی گوجه و پیاز هم بگذارید.
نکات ضروری:
1. گوشت ماهی روی تور قرار گرفته را ابتدا از سمت پوست ماهی روی آتش بگذارید
2. برای اینکه گوشت ماهی پس از کباب شدن روی توری مخصوص نچسبد در ابتدا کمی روغن به بدنه توری بزنید
3. بگذارید گوشت ماهی از طرف پوشت بیشتر در معرض حرارت باشد.
منبع تصاویر: جست وجوی اینترنتی
منبع: ایرنا زندگی